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I made this Rhubarb Crumble yesterday evening, after reading a lot of discussion about rhubarb-cakes, -crumbles… on twitter. Some in my timeline talked so much about it, that I wanted do have some as well. And so I made this really quick’n’easy recipe!

Den Rhabarber Crumble hab ich gestern Abend schnell gemacht, nachdem ich den ganzen Tag über immer wieder Diskussionen über Rhabarber-Kuchen, -Crumble und mehr in meiner twitter-Timeline lesen musste. Das hat so Appetit gemacht, dass ich dann auch unbedingt wollte und dieses wirklich quick’n’easy Rezept gebacken.
Auch für Backlegastheniker wie mich geeignet!

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instagram « Midsommarflicka | So, it was weekend. And I was bored.You need

  • rhubarb (I used ~500g (~1 pound), but you should have so much, that the bottom of your baking dish is completely covered)
  • 75g (1/3 cup) sugar + vanilla sugar (or only sugar, if you don’t like so much vanilla!)
  • some juice (rhubarb again or some fresh orange juice would work good as well – choose whatever you like combined to rhubarb)
  • vanilla (flavoring)
  • 230g (a bit less than 2 cups) flour
  • 100g (a bit less than 1/2 cup) soft butter
  • 75g (1/3 cup) sugar

Wash and cut the rhubarb, spread it in the baking dish, cover with the sugar and vanilla and add just a little bit of juice. The rhubarb itself will give provide some liquid!

Then mix together flour, butter and sugar and knead (with your hands) crumbles. Spread those on top of the rhubarb + sugar.

Bake for 30min (depending on how much rhubarb you have!) at 180° C (=355° F).

P.S. Can somebody sew me an apron please?


Man benötigt

  • Rhabarber (Ich habe etwa 500 g benutzt, aber man sollte soviel haben, dass der gesamte Boden der Auflauf-/ Quicheform gut bedeckt ist)
  • 75g Zucker + Vanillezucker (oder auch nur Zucker, wenn man nicht so sehr auf Vanille steht)
  • etwas Saft (z.B. wieder Rhabarber oder auch frischer Orangensaft – was immer einem zum Rhabarber gefällt)
  • Vanille (Aroma)
  • 230g Mehl
  • 100g weiche Butter
  • 75g Zucker

Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden, in der Form verteilen, mit Zucker und Vanille bestreuen und ein wenig Saft hinzugeben. Der Rhabarber gibt auch noch Saft ab, also braucht man nicht viel!

Dann aus Mehl, Butter und Zucker Streusel kneten (mit der Hand) und auf dem Rhabarber + Zucker verteilen.

Bei 180° C für etwa 30 Minuten backen (wenn ihr sehr viel mehr Rhabarber benutzt habt, entsprechend länger backen).

PS. Näht mir bitte jemand eine Schürze?

Love

PS. I show my things at these link parties

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